古法酿制玉米大曲白酒的方法步骤?
1.使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。 2 玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。 3 摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。 4 经过加酒曲、配糟工序后，就可以装箱进行发酵。发酵时间一般需要一个月至三个月不等。发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。 5 以上为熟料的基本酿酒过程，相对于熟料发酵而言，新工艺生料酿酒技术就要简单得多。把玉米进行粉碎后，就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌，静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封，同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒
玉米酒的酿制方法?
方法步骤： 一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。 二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。 三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。  四、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18-20小时即成甜味浆液。 五、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃，第二天逐渐低，到第7天出缸时，料温己降到27-28℃，便可提取蒸馏。
酒泡玉米的做法?
操作方法 1、浸泡 选择好的玉米用水浸泡24小时左右，准备好发酵坛、酒曲备用。 2、蒸煮法 把泡好的玉米清洗几遍把他放进酿酒设备中煮熟（煮的玉米以什么为标准，煮到玉米裂开，如果没有煮熟，会影响发酵，如煮得太烂会容易酸缸） 3、摊凉 煮好的玉米放在场地摊凉，摊凉的温度也要注意，正常摊凉到25-30度左右是最佳的。 4、放酒曲 摊凉好了，把准备好的酒曲放进去搅拌（一定要搅拌均匀） 5、装箱培 搅拌好后放进发酵坛中发酵，正常发酵8-15天，根据气候决定，发酵室温正常在30-35度左右，温度不能太高或太低，不然会影响发酵的； 6、蒸馏 把酿酒设备清洗干净，把发酵好的酒醅到进去蒸馏，大火出酒，中火接酒，大火吹尾酒（注意：接酒一定要掌握火候不然酿制出的酒是苦的，） 酒接完后放入陶瓷坛密封即可随时饮用，并且放的时间越长越好，因为陶瓷坛里面有硅元素，酒放置时间长了微量元素也就越多，这样才使酒细腻、柔滑、有稠感甚至更佳醇和。
玉米用白酒泡过能钓鱼吗?
玉米用白酒泡过能钓鱼。 这种玉米用白酒泡过后，因为香味浓郁，所以在夏天的时候钓鱼效果是最好的，而且对于草鱼，鲤鱼，鲫鱼是最适合的
直接用酒泡玉米可以吗?
直接用酒泡玉米钓鱼，嫩玉米可以，嫩玉米色泽白亮，汁液饱满，可用香甜可囗形容，甚至人可以生吃。而鲤鱼偏好甜香，因此嫩玉米常被钓友用来打窝或直接当钓饵伋用。 老玉米则不同，水分大量减少，质地偏硬，味型也淡了许多，需要浸泡1一3天，变得松软才会有鱼靠拢。
直接用酒泡玉米可以吗?
可以。钓鲤鱼可以用泡了酒的玉米。酒泡；浓郁的酒香，也是很吸引鲤鱼的。 嫩玉米用白酒浸泡一天，直接钓鱼就可以了，因为一煮容易烂了
嫩玉米能做酒吗?
答：嫩玉米粒的酿酒制作方法如下：将鲜嫩玉米棒放在锅内加水烧开,再用文火煮熟，捞起后搓下玉米粒。 也可用新干黄玉米粒500克，放在清水中浸泡24小时，用文火煮熟，捞起沥干至不烫手。每千克加甜酒药一小包，放进3层塑料食品袋中，分层扎紧袋口。 夏天发酵5~7天，天冷视情况发酵15天左右用发酵的玉米粒磨成粉作诱饵，此饵装钩钓鲤、草、鳊、鲫鱼效果极佳。 如果浸在山柰酒液里(20克山柰、500克优质白酒），钓大草鱼效果更佳。
嫩玉米能做酒吗?
可以。可以自己酿造玉米酒。1、粉碎：选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷，晒干或者烘干后，将其碾成粉。 2、搅拌：将过筛后的苞谷粒加温水搅拌，每50公斤苞谷粒加90—100公斤水3、蒸料：将搅拌好的苞谷粒与清水按4：1配比，把清水喷洒在苞谷粒上充分搅拌4、糖化：将苞谷粒蒸熟，出锅后摊晾，温度降到35℃左右是下曲，5、发酵：取晾凉的苞谷粒与甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌后，密封6、蒸馏：开始要旺火蒸，中间保持文火，最后在旺火蒸15分钟，让处理好的料全部蒸出酒。
一斤玉米能出多少酒?
一斤玉米能出0.4至0.5斤酒。 使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒,需要先把玉米用水浸泡起来,一般浸泡24小时左右。玉米蒸煮爆开后,即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池,摊凉完成后,就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同,需要视各种酒曲的使用。
